KUIH CEK MEK MOLEk

Assalamualaikum ...

Bila aura mood baik datang time cuti2 ni .. banyak benda nak buat .. lepas tu termengah mengah penat ... over sangat .. hahahah

Petang ni , sebenarnya kemalasan tu sedang melanda diri tapi bila anak-anak dah tido , petang2 ni pulak xbuat apa .. kain baju semua siap lipat dh .. makanan untuk en asben pon siap masak dh , so masa free tu tetiba ada .. selalu macam lipas kudung , mesti ada ja benda nak kena buat ... tapi rini macam nak tido jugak sekali anak2 , macam tak bole tido plak ... nak mendugong ( guling-guling) pon dah tak larat ...
Teringat dalam peti ais ada lagi seketul ubi merah ... si kakak ngan en asben suka jugak makan kuih cek mek molek ni ...
time ni la nak main masak2 bila anak2 dh tido ...
apa lagi , operasi bermula ...

BAHAN-BAHAN
1 ketul ubi merah ( ikut banyak mana nak guna )
Tepung gandum - nysa guna dua sudu untuk seketul ubi
garam
gula

Cara-cara

:: mula-mula rebus dulu ubi merah tu ( nak cepat , potong kiub kecik-kecik )

:: dah lembut , lenyek-lenyek kan ubi tu
:: tambah tepung dalam dua sudu ( jangan lebih sangat tepung nanti kuih boleh jadi keras )
:: bentuk kan adunan
:: letak gula di tengah-tengah ubi dan bentukan membujur ...
:: then , goreng

siap..!!

senang ja

nak froze kan kuih ni , nysa goreng sekejap ja , sejukan then simpan dalam bekas ...
simpan dalam freezer

esok nak makan baru goreng sampai masak pulak

k daaaa

AYAM MASAK HALIA

Assalamualaikum ..

Baru-baru ni nysa ada masak ayam masak halia untuk pengajar di tempat kerja nysa .. sejujurnya ( jujur, jujur,jujur .... ) nysa tak reti pon ... main hantam ja .. asal kan rasa halia2 kan .. hehe
tapi dah pengajar kata jadi masakan ni , so I ollz pon simpanla ..

Ni nysa simpan resepi ni kot kedepan2 nanti nak kena masak lagi , takut nysa lupa plak ...
al maklumla .. sedangkan umur sendiri pon bole lupa .. hehe

Ok ni bahan-bahan dan cara masaknya ...

* nysa xda sukatan apa2 tau dalam masakan nysa .. selama nysa masak , nysa main campak2 ja .. asalkan perasanya cukup rasa ..  kecuali kalau baking .. ha hat ni nysa sukat sebab tak reti nak bajet ...

BAHAN-BAHAN

 Ayam tu nysa perap dlu

Bahan perapan ayam

Halia
bawang putih
sos tiram
sos lada hitam ( optional )
perasa

- kisar bawang putih ngan halia , then perap dengan sos dan perasa .. tu jeeeee

- goreng dulu ayam tu na

Balance kisaran halia ngan bawang putih tu , simpan untuk di tumis nanti ..

Bahan - bahan untuk merampai

Bawang besar ( mayang )
halia potong memanjang ( juliene )
Sapa nak pedas , tambah cili padi
daun limau purut untuk bagi wangi
carrot ( juliene )

* nanti ada lebihan air perapan ayam tu ... jangan buang , guna untuk masak sekali

Ok , ni cara nak buat ... nysa bagi point2 ...

♡♥ goreng ayam dulu , dah siap , angkat
♡♥ guna minyak yang sama , tumis lebihan halia dan bawah putih yang dah dikisar
♡♥ dah naik bau , masuk lebihan kuah perapan ayam tu sampai naik bau ... tambah air kalau terlebih pekat
♡♥ masuk ayam , tambah air kalau nak berkuah
♡♥ masuk bahan rampaian dan perasa

Siap ... boleh dihidang dengan nasi panas ....

PAJERI NENAS

Assalamualaikum ...

dulu nysa cukup tak reti buat pajeri nenas tapi reti makan ...
pastu sekali dah try masak di tempat keje , jadi la plak ...
meh share resepi ..

bahan tumis

4 sekawan ( tapi nysa guna kulit kayu manis ja sebab nak rasa manis dari kulit kayu manis tu )
halia - potong memanjang ( julianne )

bahan kisar

bawang merah
bawang putih
halia
udang kering

* sukatan ikut atas individu sebab nysa pun tak ikut sukatan , ni namanya men masak campak-campak

bahan tambahan

minyak untuk menumis
1 biji nenas
kerisik ( sukatan atas individu - ikut kepekatan yang diingini )
gula ( nysa guna gula merah n gula putih )
garam
santan / susu
rempah daging

cara nak masak

tumis dulu 4 sekawan tu ngan halia
( kalau nak bagi ada gigit2 bawang , mayang bawang merah n tumis sekali )

then , add on bahan kisar , masak sampai garing , not hangit .. nysa suka garing2 .. ikut individula ..

dah kekuningan , masuk rempah , masak sampai rempah tu masak ( naik minyak )
Dah tu , buh la gula dulu .. nak bagi cepat nek minyak n bertukar warna ..

dah settle , barula masukan kerisik , nenas or terung

dah nak masak , masuk santan n perasakan dengan garam ... walah siapp!!

VICTORIA SANDWICH CAKE

Assalamualaikum..

Meh nak share resepi kek victoria sandwich cake ..
simple dan senang ...

BASED CAKE

Vanila Kek

• Tepung gandum - 250gm
• Gula Halus - 250gm
• Marjerin Cair - 125gm
• Telur - 8 biji
• Serbuk Penaik - 1gm
• Air - 100gm
• Ovellete - 25gm
• Esen Vanila - 2tspn

Filling

• Whipping ( topping ) cream - 150ml - guna jenis value pride

• Jem strawberry / raspberry / blueberry - ikut kesesuaian
• icing sugar - 15gm
• buah-buahan segar ( strawberry , raspberry , cherries , blueberry ) - ikut kesesuaian

METHOD

vanilla cake

• cairkan mentega dan ketepikan
• campurkan kesemua bahan kecuali mentega cair dan pukul selama 8 minit
• campurkan mentega cair secara kaup balik dengan menggunakan scrraper - kaup balik sehingga hilang minyak mentega tetapi jangan terlalu lama , ia akan menyebabkan kek mengecut ( shrink )
• tuang dalam bekas acuan dan bakar pada suhu 190" selama 30-35 minit
• sejukkan

filling 

• pukul topping cream hingga gebu dan bertanduk - kekal kan kelajuan 2 sahaja sehingga bertanduk ( bila terbalik tak jatuh )
• sapu layer pertama sponge cake dengan jem
• kemudian sapukan topping cream yang telah di pukul tadi
• letakkan layer kedua ke atas yang pertama
• taburkan gula aising di permukaan kek
• hiaskan dengan fresh fruits
• sedia dihidang

PETUA/TIPS

• pastikan mixer tools disejukkan ( simpan ja dalam peti ais sekejap ) 
• topping cream pon kena sejuk jugak
• jangan pakai tepung roti
• buah buahan masak dengan gula kalau tak nak guna jem

NASI GORENG TOMYAM

Assalamualaikum....

NASI GORENG TOMYAM

€ BAHAN-BAHAN :

bahan tumis - TUMIS DULU
Bawang putih
Isi ayam
Fishcake - terpulang nak buh isi apa
Cili kisar
Pes tomyam
Kicap manis - hanya sedikit
Garam

€ masukkan nasi

€ BAHAN SAMPINGAN

sayur bewarna - terpulang pada individu
* carrot - juliane
* kobis
* cili merah
* cili padi  - ketuk

BAHAN HIASAN
* daun limau purut - hiris halus
* cili merah

SET NASI AYAM MADU BAKAR ALA NYSA

Assalamualaikum

Hr ni dalam dok belek2 gambaq, terjumpa plak gambaq nasi ayam yg nysa buat time anak anak buah nysa datang ber' camping ' kat rumah nysa...ha nampak tak excited kat situ...masak tangkap gambar...verangan nak jadi blogger masakan seminit...

Walau biasa biasa ja nysa masak, alhamdulillah anak anak kata menjadi..hehe...

Ok, xreti nak cerita panjang, meh kita kongsi sikit resepi nysa...

NASI AYAM MADU BAKAR ALA NYSA

STEP PERTAMA yang perlu kita buat kot mana pun, kita kena rebus dulu ayam tu..sebab dalam setiap set nasi ayam ni, nysa guna sup sebagai pengganti air biasa....apapun,bagi settle sup dlu...

So, first sekali, rebus ayam ... jangan sampai ayam lembut hancur...rebus sampai air bertukar warna sudah sebab nanti ayam tu kita nak bakar....so xpayah risau masak ka tak ayam tu....

Ok, dh settle ayam direbus, nak masak nasi dah boleh dah...

BAHAGIAN NASI
beras - ikut sukatan berapa masing2 nak masak  ( nak elok , rendam dulu beras tu )
Sup - ikut sama banyak beras yang kita masak .. contoh, kalau guna beras 3 tin susu tu, sup tu pun 3 tin susu tu...

CARA MASAK
- basuh beras
- masuk beras dalam rice cooker
- masuk sup ikut sukatan beras tadi
- masuk bahan menumis cara bawah ni

BAHAN MENUMIS UNTUK NASI

4 sekawan
Minyak masak
Mentega ( nysa guna marjerin pelangi sebab bau lebih wangi ..anak anak pon kata bau nasi wangi)
Kulit ayam ( terpulang nak guna kulit ayam or kaki ayam or tengkuk ayam ) - nysa prefer kulit sebab nasi akan lebih berlemak .. kaki ngan tengkuk boleh guna time nak buat sup
-bawang merah - mayang
- bawang putih - mayang
- halia - slice besar2 xpa...lagi banyak lagi bau sedap

CARA MASAK
- tumis semua bahan menumis tu, pastu masuk ja dalam rice cooker tu
- kacau bagi sebati dulu
- tutup dan biar masak s3ndiri

BAHAN UNTUK PERAPAN AYAM ( AYAM YANG TELAH DIREBUS )
- minyak bijan
- kicap manis
- sos tiram
-madu
-bawang putih ( tumbuk kasar )
-halia ( tumbuk kasar )
- sedikit minyak

CARA BUAT
- perap dalam setngah jam...nysa xperap lama sebab nak makan awai..hehe..malaih nak tunggu
-bakar ayam 200c dalam 30 - 40 min

BAHAN UNTUK KICAP
- air lebihan perapan ayam tadi , masak , tambah perasa dan sup sedikit
- nak pekat , tambah tepung jagung

BAHAN UNTUK CILI
- bawang putih
-cili merah @ cili masak
- sedikit sup
- cuka ( ikut nak buh bole xbuh pon bole )
- perasa

CARA MASAK
- blend sampai hancur semua bahan diatas , masak atas api
- nak pekat, tambah tepung jagung

OK DONE..SIAP DIHIDANG...

HIDANG BERSAMA SALAD , TIMUN DAN TOMATO ...

bon appetite

RESEPI AYAM PERCIK

Assalamualaikum...

Hari ni hari ke 15 kita berpuasa...
So macam biasa...peti ais dok penuh...nak masak la untuk encik hubby...

Agak blurr jugak sebab dah macam tak tau nak masak apa rini...
Tanya punya tanya, atas permintaan, encik hubby mintak buat ayam percik dengan sayur bayam tumis...

So skang ni nysa nak kongsi resepi ayam percik...
Walaupun tak macam dengan kat bazar ramadhan tu,tapi tetap percik...hihi

Ok,bahan yang kita perlukan adalah ..

Bahan kisar..
2 bj bawang besar
4 ulas bawang putih
Serbuk kunyit - guna kunyithidup lagi bagus sebab dapat warna kuning yang cantik
2 batang serai

Ayam nysa guna 4 ketul..cukupla encik hubby sorg...

Bahan lain...
3 sudu cili kisar - klu nk pds tmbh lagi
2 kpg asam keping
Santan  - ikut pada individu nk selemak mn ayam tu nnti...

CARA-CARA MEMBUATNYA..

** masukkan ayam + bahan kisar + cili kisar + santan dalam periuk...
Jangan buka api dulu... dah masukkan ayam semua tu baru buka api...api yang sederhana
** agak2 mendidih, masuk asam keping, garam dan gula
** masak sampai kuah jadi likat
** bila ayam separuh masak, keluarkan ayam dan panggang
** kuah yang lebih  tadi tu tuang atas ayam pabila ayam sudah masak...

Siaappp.....hidang dengn nasi panas

Bon appetite..

RESEPI ASAM PEDAS ALA NYSA

Assalamualaikum..

Hari ni nysa nak share resepi asam pedas ala nysa....ala nysa ni bukannya bermaksud nysa yang cipta resepi tapi nysa masak hasil dari lepas kutip-kutip resepi dari mak la...tenet la...al maklum la budak baru nak jolok buah cempedak...kena la belajo dulu...
sekurang-kurangnya le simpan resepi ni untuk rujukan di masa hadapan

okeh2...jom share-share

TUMIS BAHAN-BAHAN BERIKUT :-

bawang besar
bawang putih
halia

* bagi garing ye...baru sedap

dah garing add on

cili kisar
serbuk jintan putih/manis * nysa suka guna serbuk ni sebab mewangikan masakan
serbuk lada hitam
serbuk biji rempah * saja add on nak bagi rasa rempah2 sikit
serbuk kunyit * jangan taruk banyak sangat na..nanti kuah jadi macam masak lemak plak

* tumis sampai pecah minyak ye

dah settle semua tu, boleh la add on

air
asam keping ( boleh nak guna asam jawa tapi nysa suka asam keping, senang nak budget ) - nysa senang ja,kalau banyak kuah nya nysa guna 3-5 keping ( dalam 90-100 ++ pax )
kalau masak kat umah 1-2 keping dah cukup...

dah didih add on bahan tambahan

bunga kantan
daun kesum
bendi
tomato

last sekali seasoning....bole la tarok ataih * bak kata mamak-kuah taruk ataih


p/s : nysa ni masak tak ada sukatan...masak ikut hati ...kata kau...
       seasoning pun ikut men campak ja...
       

CUTI...CUTI....CUTI....

Assalamualikum...

Sebelum memulakan story cik nysa yang tak serupa karangan orang lain,cik nysa ingin mengucapkan GONG XI FA CAI kepada semua kaum cina dan sewaktu dengannya.....

Time dah 'ghaye' nih,apa lagi mesti la cuti menyuti....huhu....walaupun tak lama tapi bermakna wookkk ....banyak perkara yang perlu di manfaat kan semasa cuti....

macam kes cik nysa nih,kali nih,bangun ja pepagi,dengan tak pernah2 nak terjadi,cik nysa boleh pulak bangun buat breakfast sandwich....sebelum ni bukan tak pernah buat breakfast,cuma kami nih bila dah breakfast,sekali makan tengah hari..kkekeke....so kali nih terlebih ghajin kan....tambah pulak boleh plak cik nysa snap2 picture buat sandwich ...terok betoi perangai..over :P

tapi minggu ni cik nysa cuti banyak kali sebab ada hal..so nak review sikit sandwich versi cik nysa....


BAHAN YANG DI PERLUKAN ::

 dah tentunya main ingredient...tuna ayam brand....

 roti sandwich

 mayonis...tak buh tak pe sebab dalam tuna dah ada mayonis...

 timun...boleh jugak nak buh bawang tapi bawang cik nysa dah chop masuk dalam tuna...

penyedap rasa ..sedikit sapuan majerin

CARA NAK MEMBUATNYA :: senang jer....step 1 2 3

potong bahagian tepi roti...sapu sikit majerin

sapu tuna dan letak timun 

 lapiskan roti diatas roti yang telah diletak tuna tadi,then potong setengah....senang kan....

ala cik nysa oii....budak pun le buat....macam tak da resepi laen...huh