RESEPI ASAM PEDAS ALA NYSA

Assalamualaikum..

Hari ni nysa nak share resepi asam pedas ala nysa....ala nysa ni bukannya bermaksud nysa yang cipta resepi tapi nysa masak hasil dari lepas kutip-kutip resepi dari mak la...tenet la...al maklum la budak baru nak jolok buah cempedak...kena la belajo dulu...
sekurang-kurangnya le simpan resepi ni untuk rujukan di masa hadapan

okeh2...jom share-share

TUMIS BAHAN-BAHAN BERIKUT :-

bawang besar
bawang putih
halia

* bagi garing ye...baru sedap

dah garing add on

cili kisar
serbuk jintan putih/manis * nysa suka guna serbuk ni sebab mewangikan masakan
serbuk lada hitam
serbuk biji rempah * saja add on nak bagi rasa rempah2 sikit
serbuk kunyit * jangan taruk banyak sangat na..nanti kuah jadi macam masak lemak plak

* tumis sampai pecah minyak ye

dah settle semua tu, boleh la add on

air
asam keping ( boleh nak guna asam jawa tapi nysa suka asam keping, senang nak budget ) - nysa senang ja,kalau banyak kuah nya nysa guna 3-5 keping ( dalam 90-100 ++ pax )
kalau masak kat umah 1-2 keping dah cukup...

dah didih add on bahan tambahan

bunga kantan
daun kesum
bendi
tomato

last sekali seasoning....bole la tarok ataih * bak kata mamak-kuah taruk ataih


p/s : nysa ni masak tak ada sukatan...masak ikut hati ...kata kau...
       seasoning pun ikut men campak ja...